微生物快速检测仪助力食堂餐饮安全检测

2017年中、高考开考在即，思明区市场监督部门近日联合区教育部门，着力加强中、高考期间学校食堂及校园周4、液压脉动器是产生高压脉动油的机构边餐饮服务食品安全监管工作。6月5日下午，执法人员利用微生物快速检测仪/ATP检测仪对食堂内消毒过的餐具进行了我们大型厂家告知您现场快检，15秒就可以检测细菌数量是不是超标。

排查发现问题立即责令整改

松柏中学考点共有733名高考考生。在高考期间，该校食堂将承当230名考生及监考老师的餐饮服务工作。昨日下午，执法人员重点对食堂进货查验、索证索票、人员健康管理、环境消毒记录、食品储存情况、食品添加剂使用管理、食品留样等环节进行了逐1监督检查。检查中执法人员发现，该校食堂能较好落实各项餐饮操作规范要求。通过微生物快速检测仪/ATP检测仪，执法人员还对食堂内消毒过的餐具进行了现场快检。这类手持式ATP荧光检测仪只需要在餐具表面轻轻1擦，15秒就可以检测细菌数量是不是超标。执法人员告知记者。经检测，仪器显示的餐具细菌数量值为1，远好过30的优良标准。

在学校食堂厨房的仓库，执法人员发现，货柜上寄存散装花生的盒子造成高铁桥梁渗漏等隐患，标签上只标明了开封日期，但未规范标示生产日期和保质期。散装食材的标签也要规范，必须标明生产日期、开封日期和保质期，好也标出供货商信息。执法人员立即向食堂管理人员指出问题，要求立即整改。随后，执法人员也对松柏中学校园周边的食品经营单位进行了检查。对发现的问题，执法人员均现场要求商家予以改正。

考点菜谱报备审核过关才能制作

市场监管执法人员称，依照要求，考点学校食堂应严格落实进货查验和索证索票制度，确保食品原料安全，不采购、加工、经营超过保质期和有毒有害、腐败变质的食品，不加工高风险食品，不超范围、超负荷加工食品。

松柏中学校长陈鹭波说，经校医核定后，菜谱已送市场监管部门报备。据了解，考点菜谱除菜品名称外，还须注明使用的原料、辅料和调味品，经审核过关后才能投入制作，确保高考学生和监考老师吃得营养、吃得安全、吃得放心。思明区市场监督管理局从5月起就启动了校园及校园周边食品安全专项整治行动，对辖区135家学校的校园食堂和周边食品经营单位进行全面体检。同时应先切断电源，区市场监管部门还与教育行政部门建立信息通报制度。在中、高考期间，要求考生所在的学校和每一个考点最少配备1名食品安全信息联系员，及时通报餐饮服务食品安全相干信息。

考生就餐

尽可能在家

或学校食堂

中、高考期间正是气温升高之际，微生物易滋生繁殖致使食品腐败变质，易产生食品安全事故。市场监管部门昨日也提示考生及家长，考生尽可能在家或学校食堂就餐。高考期间在外就餐时，则应选择有证餐馆，不到无证餐饮单位或活动摊担购买食品。家长送餐，应有保温措施，避免长时间寄存，尽快食用终了。另外，在外就餐和选购食品时，应保存好消费票据，若出现胃肠道不适或其他食品中毒症状，应及时到医疗机构救治，同时可拨打12331进行举报。

另外，针对部份家长在备考期间给考生选购所谓具有补脑功能的保健食品，市场监管部门也特别提示说，保健食品是特殊食品的1种，不能代替药物，食品宣扬不得触及疾病预防、医治作用。截至目前，国家食药监部门从未批准过任何补脑保健功能的保健食品，市面上所谓宣称补脑功能的保健食品存在误导消费者的行动，可能存在食品安全风险隐患，家长和考生不可迷信所谓补脑产品。

编辑点评

加强食品卫生检测，保证食品安全质量，关乎每个人的生命健康，利用科研仪器产品能够对食品中的有害物资及超标物资进行快速检测，既提高了检测效力，同时也能为更好的制定食品安全检测方法提供数据支持。